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Crostata senza glutine con composta di albicocche

INGREDIENTI

150 di farina di grano saraceno integrale
120 di farina di riso senza glutine
2 cucchiai di amido di mais
70 gr di olio di girasole
140 gr di sciroppo di riso
½ bustina di lievito naturale (cremortartaro)
Bevanda di riso senza glutine q.b.
pizzico di sale
scorza di limone
composta di albicocche

PROCEDIMENTO

Mescolare le farine, l'amido, il lievito, la scorza del limone, il sale e impastare con l'olio, il succo d’acero (o il dolcificante scelto) e la bevanda di riso quanto basta per ottenere un composto abbastanza sodo.
Lasciare riposare 30 minuti e stendere l'impasto in una teglia da crostata. Coprire con la composta e decorare con striscioline di pasta.

Cuocere in forno a 180° per circa 15-20 minuti.

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