Sciacqua il riso in acqua fredda fino a quando l’acqua risulterà limpida. Questo aiuta a rimuovere l’amido in eccesso e a rendere il riso meno appiccicoso.
Metti il riso sciacquato in una pentola con 360 ml di acqua. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo, copri con un coperchio e cuoci per 18-20 minuti.
Una volta cotto, lascia riposare il riso nella pentola, coperto, per altri 10 minuti.
Scegli il ripieno che preferisci: avocado con salsa di soia, wakame e cetrioli, salmone teriyaki, prugne umeboshi o funghi shiitake saltati.
Assicurati che il ripieno sia ben scolato e raffreddato se necessario.
Forma gli onigiri: inumidisci le mani con acqua e prendi una porzione di riso (circa 1/3 di tazza) e appiattiscila delicatamente sul palmo della mano.
Metti un cucchiaino di ripieno al centro del riso, poi coprilo con un’altra piccola quantità di riso.
Con entrambe le mani, modella il riso in una forma triangolare o ovale, premendo delicatamente per compattare il riso senza schiacciarlo troppo.
Avvolgi il fondo dell’onigiri con una striscia di alga nori.
Gli onigiri possono essere serviti immediatamente o avvolti in pellicola trasparente per essere consumati più tardi.
Puoi anche spolverarli con il gomasio alle alghe per un tocco di sapore in più.
